Alcuni giorni fa il quotidiano “la Repubblica”, nella rubrica “Le eccellenze del gusto” ha dedicato un articolo ad un ristorante di Pozzuoli, il Kaldera 538 mettendo in risalto la bellezza della location e la qualità dei menù, tra cucina tipica campana e piatti innovativi. A guidare la squadra in cucina è lo chef grumese Cesidio Bottigliero, il quale – scrive la Repubblica – …abbraccia a pieno la filosofia del ristorante ed è così che insieme alla sua brigata, ogni giorno, impiega la sua arte culinaria mettendo insieme gusto ed estro creativo. Il ristorante, infatti, riesce a soddisfare tutti i palati, proponendo solo piatti creati con prodotti freschi e che rispettano la stagionalità della natura. Solo così è infatti possibile estrapolare a pieno il gusto e le proprietà nutritive di ogni materia prima e dare ai piatti presenti in menù un sapore unico ed indimenticabile. Al carissimo Cesidio, eccellenza grumese, vanno i nostri complimenti.
GRUMO NEVANO. Lo chef grumese Cesidio Bottigliero, gusto ed estro creativo
